大辣椒的家常做法大全(大辣椒的家常做法大全视频)

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本文目录

用料

大鲫鱼1条，姜5片，鲫鱼家常鲫鱼蒜3瓣，做法做法盐适量，法家法糖1勺，鲫鱼家常鲫鱼葱1根，做法做法生抽1小勺，法家法蚝油1小勺，油适量，料酒一勺

做法步骤

步骤1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

步骤2

大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!

步骤3

热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

步骤4

煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）

步骤5

两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒

步骤6

再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）

步骤7

焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成

①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。

②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。

③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用

材料：鲫鱼455克、大蒜适量、红剁椒2茶匙、食油2茶匙、玫瑰腐乳1块（带汁）、生抽适量、黑胡椒粉1茶匙

制作步骤

1.准备好鲜活鲫鱼一条。

2.准备好大蒜和玫瑰腐乳。

3.鲫鱼收拾干净，鱼背剔花刀（便于入味）。

4.鱼身抹上少许盐，腌制20分钟。

5.大蒜洗净切段，生姜切片；腐乳与汁充分调匀成味汁备用。

6.锅中油热，爆香生姜片。

7.姜片拨一边，放入鲫鱼两面略微煎一下。

8.锅中余油下入大蒜，炒出香味。

9.倒入腐乳汁，炒匀。

10.放入鲫鱼，均匀裹上腐乳汁，焖2分钟；淋入生抽。

11.加入黑胡椒粉，煮2分钟。

12.加入红剁椒。调好味，盛入盘中。

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